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Souplease Soup recipe

‘おかゆ’ カテゴリーのアーカイブ

赤い色素の「リコピン」が注目のトマト。
発ガンの予防や動脈硬化の予防に有効とされています。
パプリカがいいアクセントになります。
  材料
玉ねぎ
トマト水煮缶
パプリカ(赤)
ごはん

スープの素

50g(薄切り)
100g(汁含む)
20g(みじん切り)
120g 
500cc
1個

小1/2(出来上り後加える)

 
【ワンポイントアドバイス】

トッピングに炒めウインナー、粉チーズ、パセリのみじん切りをどうぞ。

お好みでオリーブオイルをたらしても。
【栄養成分(4人分)】 1人分=65kcal
たんぱく質:5.0g
脂質:0.9g
炭水化物:57.0g
ナトリウム:2343mg
カルシウム:27mg
鉄:0.7mg
葉酸:47μg
ビタミンC:48mg
食物繊維総量:2.8g
食塩:6.0g

香ばしい玄米が食欲をそそります。
梅干とごぼうの相性もぴったりです。
  材料
玄米または発芽玄米

昆布
梅干
ごぼう
80g(フライパンで炒り、30分浸水)
10枚(1㎝角に切ったもの)
4粒(種をとりたたく)
40g(いちょう切り)
550cc
【ワンポイントアドバイス】

玄米ははじけてところどころ白い部分が出てくるまで炒ります。
トッピングに山菜水煮をどうぞ。

 
【栄養成分(4人分)】 1人分=82kcal
たんぱく質:6.9g
脂質:2.4g
炭水化物:73.8g
ナトリウム:1052mg
カルシウム:55mg
鉄:2.8mg
葉酸:57μg
ビタミンC:2mg
食物繊維総量:6.3g
食塩:2.6g

とても優しい味のおかゆです。
かぼちゃにはカロテン、ビタミンC,Eを含んで抵抗力をつける働きをします。
あずきに含まれるビタミンB1で疲労回復にも。

材料

かぼちゃ
かために茹でたあずき

和風だし
100g(水に1時間浸す)
80g(皮をむいて1cm角切り)
70g
550cc
小1/2(出来上がり後加える)
小1/2(出来上がり後加える)
【ワンポイントアドバイス】
味をつけなければ、離乳食にもご利用いただけます。
【栄養成分(4人分)】 1人分=256kcal
たんぱく質:14.6g
脂質:1.8g
炭水化物:111.5g
ナトリウム:1653mg
カルシウム:40mg
鉄:2.4mg
葉酸:64μg
ビタミンC:34mg
食物繊維総量:11.6g
食塩:4.2g

かには高タンパク低カロリーでヘルシーな食材です。
ビタミン群を豊富に含み、亜鉛や鉄、銅などのミネラル分も豊富に含まれています。
おかゆにすることで優しい味わいになります。
材料

長ネギ
カニ缶小(汁)

カニ缶(身)

100g(水に1時間浸す)
50g(小口切り)
1缶分
カニ缶(汁)と合わせて550cc
1缶分(ほぐし、出来上り後加える)
小1/2(出来上がり後加える)
【ワンポイントアドバイス】
トッピングに香菜、お酢をどうぞ。
【栄養成分(4人分)】 1人分=106kcal
たんぱく質:18.7g
脂質:1.1g
炭水化物:80.8g
ナトリウム:1519mg
カルシウム:52mg
鉄:1.0mg
葉酸:42μg
ビタミンC:6mg
食物繊維総量:1.6g
食塩:3.9g

血中の悪玉コレステロールを減らす働きがあるといわれる雑穀「ひえ」。
ビタミン・ミネラルも豊富です。鶏ささみも加わって栄養価の高いおかゆです。

鶏ささみとひえの梅がゆ 材料

ひえ
しょうが
だし昆布


鶏ささみ


梅干

青ねぎ
75g
大さじ2
1かけ(すりおろす)
5㎝角×1枚(分量の水に30分程度つけて取り出す)
カップ3
2本(塩こしょうして酒少々ふり、600wのレンジに2分半ほどかけ、手で裂く/出来上がり後加える)
2個(みじん切り/出来上がり後加える)
適量(小口切り/出来上がり後加える)
【ワンポイントアドバイス】
ひえの代わりにあわ、きびなどの雑穀を使ってもOK!
お好みでしょうゆを少したらしても。
【栄養成分(1人分49.5kcal)】
たんぱく質:21.6g
脂質:2.3g
炭水化物:82.5g
ナトリウム:1762mg
カルシウム:25mg
鉄:1.5mg
葉酸:24μg
ビタミンC:3mg
食物繊維総量:2.7g
食塩:4.5g

きのこは免疫力を高めるのに有効なので、積極的にとりたい野菜です。
栄養価の高い発芽玄米やカルシウムの多いパルミジャーノチーズも加わり、栄養バランスの良いリゾットです。

きのこと発芽玄米のリゾット 材料

発芽玄米
しめじ・えのき

スープの素
パルミジャーノチーズ

塩こしょう
80g(1時間程度水に浸す)
大さじ4(1時間程度水に浸す)
合計120g
500cc
1個または1袋(出来上がり後加える)
20g(すりおろし、出来上がり後加える)
各少々(出来上がり後加える)
【ワンポイントアドバイス】
お好みで出来上がり後、オリーブオイルかバターを加えるとより本格的な味に。
青のりかきざみのりをトッピングすると、きのこの香りとあいまって和のニュアンスが高まり、とても風味豊かになります。
【栄養成分(1人分73kcal)】
たんぱく質:21.5g
脂質:9.2g
炭水化物:118.3g
ナトリウム:2324mg
カルシウム:272mg
鉄:2.9mg
葉酸:91μg
ビタミンC:5mg
食物繊維総量:6.8g
食塩:5.9g

ごはんが残ったら、いろいろ野菜を細かく切って加え、おじやを作りましょう。
スープ味を変えれば、洋風、和風、アジア風と楽しめます。

おじや 材料
残りごはん
にんじん

しょうゆ

長ねぎ
かつお節
200g
40g(いちょう切り)
550cc(2人分は350cc以上)
大さじ1(出来上がり後加える)
小さじ1/2(出来上がり後加える)
1/4本(小口切り/出来上がり後加える)
適量(出来上がり後加える)
【ワンポイントアドバイス】
出来上がってから長ねぎとかつお節を加えます。
とろみが欲しいときはおかゆのスイッチを使います。
【栄養成分(1人分95kcal)】
たんぱく質:7.6g
脂質:0.7g
炭水化物:82.7g
ナトリウム:2207.7mg
カルシウム:36.6mg
鉄:0.7mg
葉酸:42.1μg
ビタミンC:5.2mg
食物繊維総量:2.7g
食塩:5.8g

イタリアのおかゆ、リゾットをスープ味で仕立てました。
お好みでトマト味にしてもgood。
トッピングにお好みの野菜をプラスして具として加えるときは、野菜を小さく切りましょう。

リゾット 材料


スープの素

こしょう
120g
600cc(2人分は350cc以上)
1/2個(出来上がり後加える)
小さじ1/2(出来上がり後加える)
少々(出来上がり後加える)
【ワンポイントアドバイス】
よく研いだ米を水に約1時間(夏場であれば30~40分)浸しておきます。
トッピング→パルメザンチーズ、ゆでたアスパラ
出来上がり後、少しかき回し5分程度蒸らします。
【栄養成分(1人分110kcal)】
たんぱく質:7.7g
脂質:1.3g
炭水化物:94.8g
ナトリウム:2072mg
カルシウム:8mg
鉄:1.0mg
葉酸:15μg
ビタミンC:0mg
食物繊維総量:0.6g
食塩:5.3g

さつまいもの皮の色が美しく、ほのかな甘みがおかゆにピッタリです。
疲れた時に、ぜひ召し上がってください。

中いもがゆ 材料

さつまいも

120g
100g(1cm角切り、水で洗う)
550cc(2人分は350cc以上)
小さじ1/2(出来上がり後加える)
【ワンポイントアドバイス】
よく研いだ米を水に約1時間(夏場であれば30~40分)浸しておきます。
トッピング→切りゴマ
【栄養成分(1人分140kcal)】
たんぱく質:8.5g
脂質:1.3g
炭水化物:123.7g
ナトリウム:1175mg
カルシウム:54mg
鉄:1.6mg
葉酸:60μg
ビタミンC:20mg
食物繊維総量:4.4g
食塩:3.0g

具を加えないで、トッピングをいろいろ楽しむのが中国風の食べ方。
この他に揚げワンタンの皮、ゆで卵、炒めザーサイなどなど。

中華がゆ 材料


120g
600cc(2人分は350cc以上)
小さじ1/2(出来上がり後加える)
【ワンポイントアドバイス】
よく研いだ米を水に約1時間(夏場であれば30~40分)浸しておきます。
出来上がったら、ゴマ油・酢をかけます。
トッピング→クコの実・松の実・香菜
【栄養成分(1人分107kcal)】
たんぱく質:7.3g
脂質:1.1g
炭水化物:92.5g
ナトリウム:1171mg
カルシウム:7mg
鉄:1.0mg
葉酸:14μg
ビタミンC:0mg
食物繊維総量:0.6g
食塩:3.0g