vikura

暑中お見舞い申し上げます。

猛暑が続いていますが皆様はお元気にお過ごしでしょうか。

私は暑さに弱い方なのでちょっと参っています。

そんな時でもきちんとお食事は摂らないと・・・でも

料理はさらに暑くなるし・・・食欲もない！

・・・と言う方におすすめなのが夏野菜たち。

夏の野菜や果物は身体を冷やしてくれるものも多いのでこの猛暑には

有りがたいですね。

元気過ぎる方々は暑くてもラーメンや餃子、脂身の多い焼肉、肉厚のトンカツ

・・・私などは聞くだけでお腹いっぱいに。

そんな時でも少しは油物を食べた方が良いということですよ。

だから冷やしトマトや焼き茄子にもちょっとごま油をたらしたりしています。

今、先日２１日にはなまるマーケットでもご紹介した「とうもろこしのおひたし」や

「とうもろこしのマリネ」もマイブーム。

季節の野菜は本当に美味しいですね。

また揚げ茄子をしょうが醤油でいただくのも冷たくした日本酒にぴったりです。

『揚げ茄子』といえば、先に塩をふっておくといいですよ。

これで油の吸収率が７０％減ります。油を摂り過ぎている方は絶対にふっておいてくださいね。

ちなみに私はこの料理方法ご紹介で昨年度はなまるマーケットでグランプリを

いただきました。

ということで夏野菜色々工夫して楽しんでいます。

皆様も美味しい夏野菜料理でお元気にお過ごしくださいね。

先日、済陽高穂（ﾜﾀﾖｳﾀｶﾎ）先生のご本のメニュー作りを
お手伝いさせていただきました。

「今ある病気が自力で治りだす食事」・・・マキノ出版
というすごい題名です。

済陽先生は医学博士、治療は勿論西洋医学に基づいて
なさっています。

しかしながら治療だけでは無く、本当は食事が大切なのだ
ということをお教えしています。

私はその中でジュースのレシピ作りを担当させていただきました。
野菜を主に飲みやすいように果物を加えます。
ヨーグルトやハチミツ、レモンも加えて良いとのこと。

なるべく皆様に「飲みた～い」と思っていただけるように
カラフルなジュースにしました。
でも、美しいその色は野菜や果物の自然な色なのです。

そんなジュースを作るのに済陽先生は「栄養素や酵素をそのまま摂取
するには低速のジューサーを使って下さい」との指示。

あれ？私が色々なレシピ作りをご一緒したビクラさんの「マルチクッカー」と
いうジューサーがその低速ではなかったかな？

と言うことで確認したら「その通りです」というお答え。
さあ大変？皆で低速ジューサーで作ったジュースを飲まなくては。
で・・・・家族、親戚皆で買ってしまいました。（笑）

今、家族の為にさらに多くのジュースレシピを開発中。
野菜愛好家としてこれからも野菜いっぱいの生活になりそうです。