vikura

私どもの教室には基礎クラスと創作料理クラスという
２種類のクラスがあります。

そのクラスを２ヵ年（といっても月に１回ですが）
履修していただくと、プロ養成コースつまりは料理研究家
を希望なさる方々のクラスに入ることが出来るようになっています。

基礎クラスとは皆さんが料理名をお聞きになった時、「これなぁに？」
という料理は作りません。

とんかつ、ハンバーグ、オムレツ、肉じゃが、白和え、餃子、マーボー豆腐
酢豚、コロッケ・・・・・・・・・・み～んな聞いたことや食べたことがありますよね。
でもそのような料理がきちんと全部出来たらかなり料理自慢になれるのでは？

そして創作料理クラスとは。
私が毎月新しい料理やアレンジメニューなどを作ってお楽しみいただきます。

５月はイタリアの手早く作れる肉料理のサルティンボッカ
これは軟らかい牛肉に生ハムを挟んで焼いてセージなどのハーブをのせたもの・・・・写真の料理です。

もう１品はタケノコのパルメザンチーズ焼き
タケノコというとだしとしょう油で煮たりするのが普通ですが、
ここは創作クラスですので少しアレンジをします。
オリーブオイルで焼いてパルメザンチーズをかけます。
タケノコもイタリアンにとっても良く合いますよ。・・・・写真は生徒さんが作ったものです。

レシピは以下の通りです。

材料
ゆでたけのこ（中）・・・・・・・・・・・・1/2本

にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2片

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大２

塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・各適量

パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

1. ゆでたけのこは７～８ｍｍ厚さに切る。にんじんは５mm厚さの

　　　輪切りにし、一度茹でておく。にんにくはスライスする。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱した後、

　　　たけのことにんじんを焼きつける。

3. ２に塩、こしょうで味をつけ、パルメザンチーズをふる。

この時はフォカッチャも作りました。
これもアレンジして胡麻味フォカッチャになりました。

そして作り終えた後はご試食タイムです。
生徒さんと私もご一緒してゆったりと楽しいひと時を過ごします。

こんな感じで毎月色々な料理を学んでいただいております。
お料理にご興味がある方は是非一度遊びに来てみてくださいね。